Hoy, cuando las grasas y los aceites son ampliamente utilizados en la alimentación, se ha convertido en un fenómeno común que alimentan rancidez oxidativa llevan a la distorsión de la fórmula. Especialmente bajo condiciones de la temperatura alta y de la alto-humedad, los aceites y las grasas oxidan y deterioran rápidamente. Deteriorarán y emitirán a veces un olor asqueroso después de algunos días de producción y de almacenamiento. El valor alimenticio de la alimentación se reduce, y el sabor agradable es extremadamente pobre. Semejantemente, las vitaminas (tales como VA, VC, VK, etc.), harina de pescado, comida de carne, harina de sangre, comida de pluma, etc. en la alimentación son las sustancias altamente oxidables. Además, puesto que el desarrollo de la industria de la alimentación del elemento de rastro, un gran número de nuevas sustancias activas ha emergido, por ejemplo probiotics, los aceites esenciales de la planta, las preparaciones enzimáticas, el etc. Estos añadidos de la alimentación tienden a descomponer y a perder valor alimenticio con la oxidación.
La esencia del deterioro oxidativo de la alimentación es la rancidez oxidativa de las sustancias que contienen enlaces no saturados (tales como grasas y vitaminas solubles en la grasa). La rancidez oxidativa ocurre principalmente en los átomos de carbono adyacente al enlace doble no saturado. Después de la oxidación, se generan las hidroperóxidos, y se generan los productos de cadena corta (radicales libres). Los radicales libres entonces atacan otras moléculas que contienen enlaces dobles no saturados, y al mismo tiempo producen más si hay muchos radicales libres en el proceso, si hay iones del metal, el índice de la oxidación de alimentación es acelerado. Por lo tanto, los oligoelementos en la alimentación tienen una gran influencia en la oxidación de alimentos de la alimentación. Este artículo revisa principalmente los efectos de diversas formas de dosificación y de las formas de proceso profundas de oligoelementos sobre la oxidación de ingredientes de la alimentación, así como las soluciones correspondientes, para proporcionar pruebas y la referencia para evitar el daño de oligoelementos a los ingredientes activos de la alimentación y mejorar calidad de alimentación en el futuro.
1. Oxidación de oligoelementos en el aceite
Las fuentes de oligoelementos en la alimentación incluyen los oligoelementos contenidos en animal y las materias primas y los oligoelementos de la planta añadieron para cubrir las necesidades fisiológicas del ganado y de las aves de corral. Durante el almacenamiento del aceite, la cantidad de rastro de ácido graso libre contenido en el aceite reaccionará con el metal para formar una pequeña cantidad de sal del ácido graso, que entrará en el aceite y la alimentación bajo la forma de iones. La orden de su actividad catalítica es Cu>Fe=Mn>Cr>Zn. Especialmente en las alimentaciones del ganado y de las aves de corral que tienen requisitos especiales para los oligoelementos, tales como alto cobre y alto cinc en cochinillos de la lactancia, el daño de oligoelementos a la eficacia del aceite es más obvio.
2. Destrucción de vitaminas por los oligoelementos
La estructura de la mayoría de las vitaminas contiene enlaces dobles no saturados y los grupos de hidróxido libres, similares para engrasar la oxidación, los aumentos de la inestabilidad bajo acción de oligoelementos, que es también la razón por la que los oligoelementos causan la pérdida de actividad de la vitamina. Cuando hay humedad y ácidos grasos, acelerará la reacción. Diversas formas de oligoelementos tienen grandes diferencias en el grado de influencia en la estabilidad de las vitaminas, especialmente compuestos del sulfato tienen un mayor impacto en las vitaminas.
Además, el contenido del agua cristalina en oligoelementos también afectará a la estabilidad de vitaminas. Los estudios han mostrado que cuanto más alto es el contenido en agua cristalino en sulfato ferroso, mayor es la pérdida de vitamina A. La razón es no sólo el solo efecto de los iones o del agua del hierro, pero el efecto de la interacción de los dos. La combinación de cloruro de la colina en la mezcla preparada de antemano y del agua cristalina en sulfato ferroso hace la oxidación de sulfato ferroso dar vuelta a marrón. Si la concentración de cloruro de la colina en la mezcla preparada de antemano excede del 20%, el cloruro alcalino del portador y sódico acelerará este proceso. Una reacción promoverá la aglomeración y la generación de calor de la mezcla preparada de antemano.
3. Efecto de oligoelementos sobre sustancias activas en otras alimentaciones
Con el desarrollo de la tecnología aditiva, un gran número de nuevas sustancias activas han aparecido en la industria de la alimentación, tal como aceites esenciales de la planta, preparaciones enzimáticas, probiotics, etc. Especialmente en el contexto de la promoción nacional de la alimentación antibiótico-libre, estas sustancias, como nuevos añadidos de la alimentación, tienen un efecto muy bueno sobre la mejora de la eficacia de la avicultura del ganado y, la mejora de resistencia a la enfermedad, y la mejora del saneamiento del ambiente de crianza. Sin embargo, en la producción real, la eficacia de estas sustancias activas será afectada por los minerales o los oligoelementos. Liu Laiting y otros (2001) divulgó que cuando el probiotics que contenía bacterias ácidas lácticas y el bacilo fueron añadidos a las mezclas preparadas de antemano del cerdo que contenían el alto cobre, el número eficaz de bacterias ácidas lácticas viables disminuyó rápidamente después de 5 días de almacenamiento, y ningún rastro fue detectada después de 15 días de almacenamiento. La cuenta viable de bacterias ácidas lácticas fue disminuida, pero el bacilo fue afectado menos. Los oligoelementos revisten con cobre y el cinc tiene un mayor impacto en el probiotics, que se relaciona con el efecto antibacteriano del alto cobre (sulfato de cobre) y del alto cinc (óxido de cinc). Al seleccionar probiotics en la alimentación, debemos no sólo considerar la influencia de las condiciones de proceso de alimentación en probiotics, pero también la influencia de oligoelementos en el probiotics (almacenamiento). Probiotics con resistencia fuerte de la tensión o el proceso especial debe ser seleccionado.
La influencia de oligoelementos en los aceites esenciales de la planta es diferente de la de microorganismos o del probiotics, porque los componentes de los aceites esenciales de la planta son relativamente complejos, pero los tipos principales de compuestos incluyen los terpenos, los alcoholes, los aldehinos, las cetonas, los fenoles y las lactonas. También tienen enlaces dobles, así que son vulnerables a la pérdida de la oxidación causada por los iones o los oligoelementos del metal.
4. Efectos de diversas formas de dosificación o de las formas de proceso profundas de oligoelementos sobre los alimentos de la alimentación
Para reducir el daño oxidativo de oligoelementos y de oligoelementos a otros alimentos y de sustancias activas en la alimentación, mucha investigación se ha hecho sobre los métodos de proceso de oligoelementos en el país y en el extranjero. Cubriendo los oligoelementos con los materiales de revestimiento convenientes, puede superar allí es muchas deficiencias en los oligoelementos de sales inorgánicas, y la eficacia de la utilización de oligoelementos se mejora. Los estudios han mostrado que el tratamiento de capa eficaz del sulfato ferroso puede evitar la descoloración del producto, reducir el índice de la oxidación de aceite de la alimentación, mejorar calidad de alimentación y ampliar la vida útil.
Bajo diversas condiciones de almacenamiento externo, el tratamiento de capa de oligoelementos compuestos puede reducir con eficacia la pérdida oxidativa de vitamina A causada por los oligoelementos. Al mismo tiempo, el estudio mostró que había una diferencia del 50% en la pérdida de la vitamina A (12,27% CONTRA 24,57%) después del tratamiento de capa de oligoelementos y del almacenamiento en 30°C y 40°C por 24 días. Incluso la capa de oligoelementos oxidará las sustancias activas en la alimentación, especialmente bajo adición de temperatura alta y de humedad alta.
Además de la tecnología de capa, los oligoelementos orgánicos pueden también reducir la pérdida de sustancias fácilmente oxidadas en la alimentación. Los oligoelementos orgánicos refieren a los complejos o a los quelatos formados por la combinación de elementos del metal y de complejos orgánicos a través de los enlaces covalentes o de los enlaces iónicos, que tienen las ventajas de la alta absorción, de la emisión baja, de la promoción del crecimiento, y del aumento inmune. En los estudios que comparan los efectos de diversas formulaciones de oligoelementos sobre disponibilidad de la vitamina, los oligoelementos orgánicos son menos destructivos a las vitaminas que los óxidos, los carbonatos, los sulfatos, y el oro libre.
De los resultados antedichos, los oligoelementos orgánicos pueden también reducir con eficacia el daño a los alimentos en la alimentación. ¿Si los oligoelementos orgánicos están cubiertos, tiene un buen efecto? El uso de oligoelementos orgánicos minimiza los iones del metal y reduce la reacción de la oxidación entre los alimentos; al mismo tiempo, los oligoelementos orgánicos se procesan más a fondo a través del equipo de capa avanzado para reducir el polvo y superficies de contacto. Los resultados del estudio en el efecto de los oligoelementos orgánicos revestidos (es decir minerales revestidos completamente quelatados) sobre la eficacia de vitaminas mostraron eso comparada con el grupo de control, los minerales revestidos completamente quelatados que el grupo puede reducir con eficacia el daño de oligoelementos a las vitaminas (cuadro 1, grupo de Gironda, 2019). Los minerales revestidos completamente quelatados aumentan grandemente el efecto protector sobre otros alimentos en la alimentación. En la producción real, debido a las características de la adición baja y de la alta absorción de oligoelementos orgánicos, la cantidad añadida de minerales revestidos completamente quelatados es más baja que la de oligoelementos generales. , así que más lejos reduciendo el daño oxidativo a otros alimentos.
El mineral mineral-revestido completamente quelatado reduce el daño y la pérdida de sustancias activas en la alimentación, que es realmente una manifestación del ahorro en costes para los fabricantes de la alimentación. En la prueba del almacenamiento de la mezcla preparada de antemano compuesta del 1% para los cochinillos de la lactancia, encontramos que los minerales revestidos completamente quelatados pueden reducir la pérdida de compuesto multidimensional por el 15% (3kg), y reducir la pérdida de 180 yuan, mientras que reduce la pérdida de vitamina C por el 30% (0.9kg), menos pérdida de 25 yuan y menos pérdida, un total de 205 yuan pueden ser ahorradas. En la producción real y el uso, los datos empíricos del mineral revestido completamente quelatado en las demostraciones de Jilongda que quelataron completamente mineral revestido pueden mejorar la crianza de eficacia y de renta de la cría del aumento. Por ejemplo, si ponedoras utilizar los minerales revestidos completamente quelatados (que ponen el gránulo de oro del huevo de las aves de corral k), la tarifa quebrada del huevo es reducida por 0,5%, los huevos agrietados son reducidos por 0,7%, los huevos de cáscara arenosos son reducidos por 1,98% (última etapa), y los huevos descolorados son reducidos por 4,8% % (estado avanzado), ≈1:3.7 de la entrada-salida; las cerdas utilizan los minerales revestidos completamente quelatados (Shengzhubao k), acorta las cerdas que destetan al estro por 0.5-0.8 días, aumenta la tarifa de parto en 4,8%, y aumenta las cabezas anuales de la cuenta 0.5-1.1 de la litera, y aumentar el peso de nacimiento en 70-90g/head.
Además de las características antedichas, el mineral revestido completamente quelatado tiene otras ventajas:
(1) comparado con otros minerales orgánicos con la composición confusa, los minerales específicos del quelato del aminoácido tienen componentes perceptibles, estructura química clara, tarifa de la quelación y ratio molar y otros indicadores;
(2) comparado con los minerales inorgánicos, los minerales quelatados aminoácido específico tienen buena estabilidad, la irritación baja y alta tarifa de utilización, y se pueden complementar rápidamente e intensivo cuando están necesitados;
(3) mineral del quelato + proceso que actualiza del doble de la capa, menos daño a otros alimentos de la alimentación, sustancias funcionales e ingredientes antibióticos, equivalente al “seguro doble”;
(4) lanzado en una pieza específica del aparato digestivo para mejorar la utilización y para reducir la irritación intestinal;
(5) el proceso que actualizaba doble de la quelación y de la capa para los micro-minerales ha realizado la absorción de varios canales y gradual, reduciendo grandemente el antagonismo entre los oligoelementos y mejorando la tarifa de utilización;
(6) por lo que el polvo, el polvo es bajo, y las aves de corral agudo-cargadas en cuenta les gusta comer.
Los oligoelementos son uno del importante “detrás de las escenas” que causan la pérdida oxidativa de ingredientes de la alimentación y la distorsión de la fórmula. Los oligoelementos de capa pueden reducir con eficacia el daño para alimentar los ingredientes hasta cierto punto; sobre esta base, los oligoelementos orgánicos el tratamiento de capa de elementos, es decir, la tecnología completa de la capa de la quelación, pueden no sólo dar el juego completo a las ventajas de la alta disponibilidad biológica de oligoelementos orgánicos, pero también minimizar el daño para alimentar el aceite y otros ingredientes activos, y pueden alcanzar para alimentar la nutrición. La garantía doble y el efecto de valor añadido doble de criar ventajas.
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